¡Bienvenidos al Reino animal!
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El gallo y la gallina (Gallus gallus domesticus)

Фото Gallo y la gallina
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Descripción

El gallo y la gallina (Gallus gallus domesticus) fueron las primeras aves domesticadas por el ser humano. Esto ocurrió probablemente hace unos 8000 años, es decir, antes de que se domesticaran los caballos, los gatos y las vacas. Se cree que su antepasado fue la gallina banch salvaje (Gallus gallus), originaria de la India, Birmania, Malaca y Sumatra, en matorrales y bosques de bambú. Las gallinas de banco son aves sedentarias con un estilo de vida terrestre y reacias a utilizar las alas. Se alimentan de semillas de plantas, granos, frutas, insectos, moluscos y otros invertebrados.

Domesticación

Los científicos creen que la motivación original de la domesticación de las gallinas fue su peculiar comportamiento de apareamiento: las peleas de gallos macho. Las antiguas tribus que vivían en el sudeste asiático criaban gallinas domésticas como entretenimiento, pero las peleas de gallos no eran entonces un pasatiempo de ocio, sino un elemento de prestigio y poder para sus dueños. Más tarde, sin embargo, las gallinas se criaron por sus huevos y su carne.

De hecho, las gallinas domésticas fueron los primeros animales que proporcionaron a los humanos una fuente de alimento pequeña pero fiable. Desde el sudeste asiático, las gallinas domésticas llegaron a Asia Central y Occidental y al Mediterráneo. En la antigüedad, ya eran comunes en el sur de Europa; los conquistadores romanos introdujeron los pollos domésticos en Europa central, occidental y septentrional. A Europa Oriental penetraron desde Asia Menor. Por último, en la época colonial, los pollos se introdujeron en América del Norte y del Sur, Sudáfrica y Australia.

En la actualidad, estas aves ocupan el primer puesto mundial en cuanto al número de individuos mantenidos en cautividad: ¡hay aproximadamente 24.000 millones de pollos domésticos en el mundo! Se prevé que en 2020 el consumo de carne de pollo será el más elevado de toda la carne consumida en el mundo. Los principales criadores de pollos del mundo son EE.UU. y Brasil, y las mejores razas se crían en Inglaterra, EE.UU., Alemania e Italia.

Variedades

Como resultado de una larga cría, el hombre ha criado una gran variedad de razas de pollos. Hasta ahora, su número no se ha contabilizado con exactitud, pero se sabe que existen más de 700. Todas las razas se dividen en 5 grupos: de huevo, de carne-huevo, de carne, de pelea y decorativas. Las gallinas más pequeñas pesan 250-300 gramos y en las razas más grandes hay gallinas de hasta 5 kg y gallos de ¡7 kg! Hay una gran variedad en el color de las gallinas, que puede ser monocromo (negro, blanco o pálido), bicolor, con cuellos y cabezas de colores contrastados, o abigarrado. Las proporciones de las partes del cuerpo, como la longitud de las patas, el cuello y la cola, también varían considerablemente de una raza a otra. En buenas condiciones, las gallinas crían todo el año y pueden poner hasta 250 huevos al año.

Razas de gallinas

Sibright

El Sibright es una rara raza de gallinas ornamentales, desarrollada en Inglaterra en 1800 mediante el cruce de gallinas enanas y gallinas de la raza Paduana por el señor John Sibright, en cuyo honor recibió su nombre.

Estas pequeñas y enérgicas gallinas pueden tener un plumaje plateado o dorado, y los machos y las hembras no se diferencian por su coloración. El peso de las gallinas adultas es de aproximadamente 500 g, y los gallos pesan alrededor de 600 g.

El peso mínimo de los huevos es de 30 g. La producción de huevos es de solo 80 huevos al año.

Gallinas de seda

Las gallinas de seda son una de las razas más antiguas, y se cree que son originarias de China. Las gallinas de seda llegaron al Occidente presumiblemente a través de la Ruta de la Seda. En 1874, el estándar fue oficialmente reconocido en América del Norte.

El pigmento eumelanina, que determina el color del cabello, las plumas y las escamas de los vertebrados, en este caso también se encuentra en los tejidos conectivos, lo que hace que estas gallinas tengan carne negra. También tienen un pico azul, cresta similar a una nuez y cinco dedos en cada pata (el quinto dedo está claramente separado de los otros cuatro). Pero lo más llamativo son sus plumas similares al cabello, lo que llevó a creer en la Edad Media que las gallinas de seda chinas eran una mezcla de conejo y pollo.

Estas gallinas tienen plumas muy finas que apenas se diferencian de las fibras del opalo, lo que hace que su plumaje se vea lanudo, similar al del pájaro kiwi.

Esta es una raza pequeña, con los gallos pesando entre 0.6 y 1 kg, y las gallinas entre 0.5 y 0.9 kg. Las gallinas ponen entre 100 y 120 huevos al año, que son relativamente grandes y de excelente sabor. Son conocidas por su fuerte instinto de incubación, por lo que a menudo se utilizan para cuidar los polluelos de otras aves de corral (incluyendo aves acuáticas como gansos y patos).

Brama

Se cree que esta raza se obtuvo cruzando gallinas malayas y cochinchinas, que fueron importadas de China en 1840 a Nueva Inglaterra y América. Según otras fuentes, su origen se remonta a tres parejas de gallinas traídas de la India en 1846. En la literatura pre-revolucionaria, esta raza se llamaba Brahmputra, lo que también indica su origen indio. Las Brahmas son muy tranquilas, equilibradas y resistentes. Son gallinas grandes, con los gallos alcanzando un peso de hasta 5.5 kg y las gallinas hasta 4 kg. Su producción de huevos anual es de alrededor de 160 huevos que pesan alrededor de 60 g cada uno, con un color de cáscara cremoso. El plumaje de las gallinas Brahma puede ser claro, oscuro o pajizo. Muchos aficionados disfrutan tener estas gallinas como adorno en su patio.

Paduán

Esta raza recibe su nombre de la ciudad italiana de Padua, donde aún se encuentran muy extendidas, aunque en realidad los paduanes proceden de los Países Bajos. Son muy similares a las gallinas polacas con cresta blanca, con las que a veces se agrupan como las llamadas razas polacas. Los gallos pesan entre 2 y 2.5 kg, y las gallinas entre 1.5 y 2 kg. Los paduanes no tienen cresta, pero sí una cresta de plumas en la cabeza, y a menudo también tienen barba. Su plumaje puede ser pajizo, plateado o moteado. Estas gallinas ponen huevos blancos grandes y se destacan por el sabor excepcional de su carne. En Italia, a pesar de su pequeño tamaño, la carne de los paduanes se vende en restaurantes a un precio cinco veces mayor que el habitual.

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