El jurel dorado, jurel dorado, jurel anillado o jurel rey (Gnathanodon speciosus)
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El jurel dorado (Gnathanodon speciosus), también conocido como jurel dorado, jurel anillado o jurel rey, es una especie de pez marino de gran tamaño de la familia Carangidae y el único miembro del género monoespecífico Gnathanodon. El jurel dorado está ampliamente distribuido por las aguas tropicales y subtropicales de los océanos Índico y Pacífico, desde Sudáfrica en el oeste hasta América Central en el este, extendiéndose hasta Japón en el norte y Australia en el sur. La especie ocupa predominantemente aguas costeras, donde habita tanto en arrecifes como en sustratos arenosos. El jurel dorado se distingue fácilmente de sus parientes por sus labios carnosos y gomosos y su coloración única, que va desde el amarillo brillante con barras negras de los juveniles hasta el dorado plateado de los adultos. Se sabe que alcanza los 120 centímetros de longitud y los 15 kilogramos de peso. El jurel dorado forma cardúmenes cuando es joven, a menudo siguiendo de cerca objetos más grandes, como tiburones y medusas. La especie utiliza sus mandíbulas protráctiles para succionar presas de la arena o el arrecife, y consume una variedad de peces, crustáceos y moluscos. Las agrupaciones de desove se reúnen por la noche en diferentes épocas del año en toda su área de distribución. El jurel dorado es un componente considerable de varias pesquerías de Oriente Medio y de menor importancia para muchas otras, con una captura anual mundial de 1.187 toneladas métricas (1.168 toneladas largas; 1.308 toneladas cortas) a 3.475 toneladas métricas (3.420 toneladas largas; 3.831 toneladas cortas) registradas entre 2000 y 2010. El jurel dorado es un pez de caza popular, capturado con cebo, señuelo, mosca y también con arpón en toda su área de distribución. Varios países asiáticos lo crían actualmente en acuicultura en jaulas. Debido a su brillante coloración, los juveniles son muy populares en los acuarios marinos.
Taxonomía y filogenia
El jurel dorado es el único miembro del género monotípico Gnathanodon, uno de los treinta géneros de la familia Carangidae, que a su vez forma parte del orden Carangiformes.
La especie fue descrita científicamente por primera vez por el naturalista sueco Peter Forsskål en 1775. Forsskål refirió la especie al género Scomber, en el que se situaban muchas jureles antes del reconocimiento de la familia Carangidae. La especie se menciona inicialmente con dos epítetos; Scomber rim, speciosus en esta publicación; sin embargo, en la página siguiente se denomina Scomber speciosus con "rim" como transcripción del nombre árabe de la especie. Por consiguiente, las autoridades consideran que Scomber rim es un sinónimo menor. La descripción de Forsskål se basaba en un individuo del Mar Rojo frente a Jeddah, Arabia Saudí. El holotipo se ha perdido desde entonces y Ronald Fricke designó un neotipo de forma inválida en 1999. El epíteto específico speciosus significa hermoso en latín. La especie fue transferida a Caranx antes de que el ictiólogo holandés Pieter Bleeker la colocara en su propio género Gnathanodon, nombre derivado del latín que significa "mandíbulas sin dientes". Además de la denominación de Forsskål, se han atribuido al pez otros siete nombres posteriores, todos ellos reconocidos ahora como sinónimos menores no válidos según las normas de la ICZN. Los nombres comunes de la especie se refieren generalmente a su aspecto, y se utilizan "jurel dorado" (o kingfish), "jurel con bandas" y "jurel rey". En Hawai, la especie se denomina "ulua paʻopaʻo" o "papio" cuando es pequeña.
Un estudio de Soko Gushiken sobre las relaciones filogenéticas de los Carangidae, basado principalmente en la osteología, concluyó que Gnathanodon está estrechamente emparentado con Caranx y forma un grupo monofilético con él. La especie aún no se ha incluido en ningún estudio de filogenia molecular de la familia.
Distribución y hábitat
El jurel dorado está ampliamente distribuido por las aguas tropicales y subtropicales de los océanos Índico y Pacífico. En el Índico, la especie se distribuye desde Sudáfrica a lo largo de la costa oriental africana, incluyendo el Mar Rojo y el Golfo Pérsico. Su distribución se extiende hacia el este a lo largo de las costas del Índico y el sudeste asiático, y hacia el sur a través de Indonesia y el norte de Australia. Hay registros de jureles dorados en muchas islas del Océano Índico, como Madagascar, Seychelles y las Maldivas. En el Pacífico, la especie se extiende por el archipiélago del sudeste asiático e Indonesia, hacia el norte de China continental y Japón, y hacia el sur hasta el este de Australia y Nueva Zelanda. Se han registrado jureles dorados en muchas islas del Pacífico central, incluido Hawai, y su distribución se extiende hasta América Central. Aquí su área de distribución se extiende desde el Golfo de California en el norte hasta Colombia en el sur.
El jurel dorado ocupa predominantemente aguas costeras de sustrato variable, aunque se sabe de su presencia en arrecifes más profundos de la plataforma continental en Australia. En las zonas costeras, la especie habita arrecifes rocosos y de coral, así como llanuras de arena abiertas donde busca alimento. Según un estudio sistemático realizado en el norte de Australia, es una de las pocas especies que se distribuye aproximadamente por igual en hábitats de arrecifes y de fondos blandos. El jurel dorado parece preferir las aguas claras a las turbias,[10] por lo que sólo se encuentra raramente en ambientes estuarinos de baja turbidez[17] Una excepción conocida fue la captura de varios individuos en un manglar poco profundo en Baja California que parecían estar buscando presas.
Descripción
El jurel dorado es un pez relativamente grande, que alcanza un tamaño máximo registrado de 120 cm (47 pulgadas) de longitud y 15,0 kg de peso. Se parece a la mayoría de los demás jureles y jureles en que tiene el cuerpo comprimido y oblongo, con el perfil dorsal ligeramente más convexo que el ventral, sobre todo en la parte anterior. La boca de la especie es una de sus características definitorias; la boca es muy protráctil y carnosa, y los ejemplares de más de 90 mm no tienen dientes en las mandíbulas, el vómer ni la lengua. Los ejemplares más pequeños tienen una serie de pequeños dientes villiformes en ambas mandíbulas. La aleta dorsal está dividida en dos partes, la primera con 7 espinas, la segunda con 1 espina y de 18 a 20 radios blandos. La aleta anal tiene 2 espinas separadas, seguidas de 1 espina y de 15 a 17 radios blandos, mientras que la aleta pélvica consta de 1 espina y de 19 a 20 radios blandos. La parte curvada de la línea lateral está moderadamente arqueada; contiene de 62 a 73 escamas, y su longitud es aproximadamente igual a la de la sección recta, que contiene de 15 a 27 escamas y de 18 a 25 escudos. El pecho está completamente escamado. Tiene de 27 a 30 branquias y 24 vértebras en total.
El color del jurel dorado es el rasgo distintivo más prominente de la especie, y por el que adquirió su nombre común. Los juveniles son de color amarillo dorado brillante en todo el cuerpo y todas las aletas, con entre 7 y 11 barras transversales verticales negras por todo el cuerpo. Estas barras suelen alternar entre anchas y estrechas. Los lóbulos de la aleta caudal tienen puntas oscuras y el opérculo presenta un borde negro prominente. A medida que el pez crece, el cuerpo se vuelve más plateado a dorado plateado y las barras transversales se desvanecen o desaparecen, a menudo sustituidas por manchas oscuras. Las aletas siguen siendo amarillas, a menudo con matices verdosos. El borde oscuro del opérculo también se desvanece con la edad.
Biología y ecología
El jurel dorado se encuentra como individuo solitario o en pequeños bancos cuando es adulto. Los juveniles suelen formar bancos más grandes que tienden a congregarse y seguir ("pilotar") a peces más grandes como meros, tiburones e incluso medusas. Este comportamiento imita el del pez piloto emparentado, Naucrates ductor, cuya maniobrabilidad les protege de sus anfitriones, lo que a su vez les proporciona protección frente a la depredación de otros peces. Este comportamiento se extiende a los buceadores, uno de los cuales informó de que un único individuo joven se colocaba obsesivamente frente a su placa facial.
El jurel dorado es un carnívoro de alimentación diurna que, a diferencia de otros carángidos, no suele buscar presas individuales. La boca altamente protráctil que posee la especie se utiliza para formar un tubo y succionar presas tanto de hábitats dominados por arrecifes como por algas, así como para filtrar organismos de sustratos arenosos. En este último caso, tanto la arena como las presas son introducidas en la boca y filtradas a través de las branquias; la arena es expulsada, mientras que los pequeños organismos son atrapados y tragados. La especie captura una gran variedad de presas, incluidos crustáceos como gambas, cangrejos y anfípodos, así como moluscos y peces pequeños. Se descubrió que el jurel dorado que habitaba en un manglar se alimentaba exclusivamente de peces (Mugil curema), lo que sugiere que la especie también caza activamente a las presas que huyen. En un estudio de laboratorio en el que sólo se alimentaba a cuatro individuos, se descubrió que un pez tomaba la posición de "líder" en esta situación, mientras que otro atacaba a los demás peces del cardumen, aparentemente en competencia por el alimento.
Se han registrado diversos parásitos en la especie, como copépodos, gusanos planos y un nematodo que habita en la vejiga natatoria del pez.
La reproducción del jurel dorado se ha estudiado tanto en el océano Índico como en el Pacífico. En Hawai, el desove se produjo desde finales de febrero hasta principios de octubre, con un pico desde finales de abril hasta principios de septiembre. Cinco picos distintos durante este tiempo se correlacionaron con los cuartos primero y tercero de la luna. El desove se produjo desde primera hora de la tarde hasta la noche. En el Océano Índico, en el sur del Golfo Pérsico, el desove se produjo en abril y mayo, con picos definidos en el reclutamiento de juveniles en la pesquería local durante septiembre y octubre. La proporción de sexos macho:hembra en esta población fue de 1:1,01, cercana a la paridad. También se estudiaron las tasas de crecimiento utilizando otolitos en esta población, con un aumento de la tasa de crecimiento durante el invierno (de noviembre a abril). También se calcularon curvas de crecimiento de Von Bertalanffy para la especie.
Relación con el hombre
El jurel dorado ha sido utilizado desde hace mucho tiempo como alimento humano, y en los yacimientos arqueológicos de los Emiratos Árabes Unidos se han encontrado restos de esta especie que se remontan a la prehistoria. La especie se sigue pescando con muchos métodos tradicionales en las islas del Pacífico, donde se pesca con redes y arpones cuando se desplaza a aguas menos profundas. A mayor escala comercial, la especie se captura a menudo con redes de enmalle y otros métodos artesanales de captura de peces. Los registros de capturas de la FAO para el jurel dorado indican que forma parte habitual de las pesquerías de los EAU, Qatar y Bahrein y, en mucha menor medida, de Australia y Singapur. Los registros en Australia Occidental indican que la pesca comercial capturó 3,3 t de jurel dorado en 2010, mientras que la captura en Queensland ha fluctuado entre 0,6 y 5,9 t entre 1988 y 2005. Entre 2000 y 2010, las capturas mundiales registradas por la FAO oscilaron entre 1187 t y 3475 t. El jurel dorado también se cría en acuicultura en jaulas en Singapur, Taiwán, Malasia e Indonesia, y se ha demostrado su desove en cautividad en Japón.
El jurel dorado suele ser el objetivo de pescadores con caña y pescadores submarinos, y se considera un pez de caza. El jurel dorado acepta una gran variedad de cebos y señuelos y puede capturarse tanto desde la costa como desde embarcaciones, lo que lo convierte en una especie muy accesible. Entre los cebos más utilizados se encuentran las gambas y una variedad de peces pequeños o cebos cortados. Se sabe que los peces siguen una corriente de burbujas hasta la parte trasera de una embarcación, lo que permite capturarlos fácilmente con cebos sin peso. Se pueden emplear diversos señuelos para pescar esta especie, como jigs, poppers, cucharillas, rodajas y pececillos; los pececillos de gran tamaño que se pescan al curricán en los arrecifes suelen capturar los ejemplares más grandes. En los últimos años se ha desarrollado el uso de la pesca con mosca en agua salada para pescar específicamente el jurel dorado, sobre todo en zonas poco profundas y arenosas. En estos casos, se emplea una línea de hundimiento y un bajo de línea para no asustar a los peces en estas aguas poco profundas. Una vez enganchado, el jurel dorado es conocido por sus rápidas carreras y duros combates, especialmente cuando hay arrecifes u otras estructuras presentes. El jurel dorado se considera uno de los mejores miembros de la familia de los jureles para comer, y se recomienda desangrarlo. El pescado tiene una carne ligeramente translúcida y de color rosa oscuro cuando está fresco, que se vuelve blanca y jugosa durante la cocción, aunque tiene tendencia a volverse seca, escamosa y fibrosa. Tiene un sabor a pescado rico y picante.
Los juveniles de jurel dorado se utilizan a menudo en acuarios marinos por su vivo color amarillo y sus bandas negras, y los ejemplares de mayor tamaño también se mantienen en acuarios más grandes. En Singapur se ha desarrollado el cultivo en laboratorio específicamente para el comercio de acuarios.
