El serrano (Serranus scriba)
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El serrano (Serranus scriba) es una especie de pez marino subtropical de la familia Serranidae, donde se agrupan los meros y lubinas. Serranus scriba tiene un cuerpo bastante alto comprimido por los lados, cubierto de escamas dentadas no muy grandes. La aleta dorsal es única, sus partes barbadas y blandas son casi iguales en longitud. Serranus scriba tiene tres púas más fuertes en la anal y una en cada una de las pequeñas, situadas debajo de las pectorales, aletas pélvicas y tres espinas afiladas en la cubierta branquial. La aleta caudal de Serranus scriba es truncada o ligeramente redondeada, y las aletas pectorales no son anchas, casi simétricas: con radios centrales largos y marginales cortos. La coloración de Serranus scriba es muy abigarrada, camuflando con seguridad a este depredador entre algas y rocas. El fondo general del cuerpo es pardo-amarillento o marrón; en los flancos se extienden de cinco a ocho rayas transversales oscuras, en la parte posterior del cuerpo que se extienden hasta la aleta dorsal (por estas rayas la lubina de roca suele llamarse y cebra). A los lados de la cabeza, bajo los ojos y delante de ellos, hay rayas oblicuas anaranjadas, y la parte superior de la cabeza está plagada de líneas azules estrechas y sinuosas, alternadas con manchas rojas. La aleta dorsal de Serranus scriba es gris azulada en la parte anterior, y su parte posterior, así como las aletas anal y caudal, pardo amarillentas. Todas ellas están salpicadas de hileras de pequeñas manchas de color rojo oscuro. En las aletas pectorales amarillentas pasan rayas transversales azuladas, y el tono gris azulado de la parte superior de las aletas pélvicas se sustituye en los extremos del rojo. Serranus scriba a veces alcanza una longitud de 36 cm, pero por lo general se encuentran individuos con una longitud de 20-25 cm.
Serranus scriba habita las aguas del Atlántico oriental frente al sur de Europa y el norte de África, en el Mediterráneo y el Mar Negro. Normalmente Serranus scriba permanece en zonas costeras del mar a profundidades de hasta 150 metros, prefiriendo lugares pedregosos y rocosos con matorrales de vegetación submarina. Aquí la coloración protectora hace que el depredador sea casi indistinguible de los objetos circundantes. Durante horas puede esperar a su presa, sin salir del refugio. Sólo el movimiento rítmico de las cubiertas branquiales, sí débiles giros apenas perceptibles de los ojos dorados pueden delatar la presencia de peces al acecho. Pero la aparente calma es engañosa: vale con aparecer cerca de un pececillo, como una perca de rápida acometida sale de la emboscada, y una vez agarrada la presa, vuelve a tomar su posición entre las rocas y las plantas acuáticas. Alimentación Serranus scriba son peces y crustáceos relativamente grandes.
Serranus scriba desova en el Mediterráneo de abril a agosto y en el Mar Negro de junio a septiembre. Este pez, como otros Serranus scriba, es hermafrodita. En las glándulas sexuales de cada individuo se desarrollan células sexuales tanto femeninas como masculinas. La mayor parte de cada glándula sexual está ocupada por el ovario y una pequeña parte posterior por los testículos. Normalmente, los óvulos y las glándulas mamarias de un individuo maduran en momentos diferentes, y éste se turna para actuar como macho o hembra. Sin embargo, a veces también se observa la maduración simultánea de los productos sexuales masculinos y femeninos, lo que puede dar lugar a la fecundación de los óvulos con su propia leche. En la actualidad, no existen pruebas directas de "autofecundación" en Serranus scriba, aunque sí las hay para algunas especies americanas estrechamente emparentadas. Al participar en el desove como hembra, Serranus scriba incuba entre 17.000 y 102.000 huevos flotantes. Las larvas que emergen de los huevos también se adhieren a las capas superiores del agua. Por lo general, los jóvenes Serranus scriba se convierten muy pronto en depredadores. Ya con una longitud de 2-3 centímetros pasan a alimentarse de peces jóvenes. No son raros en esta especie los casos de canibalismo, observados tanto en los primeros años de vida como en los adultos.
