Patudo o atún de ojos grandes (Thunnus obesus)
Thunnus obesus, también llamado patudo o atún de ojos grandes, es una especie de peces de la familia Scombridae en el orden de los Perciformes. Thunnus obesus es una especie de atún verdadero del género Thunnus, perteneciente a la familia de los Scombridae. En hawaiano, es una de las dos especies conocidas como ʻahi, siendo la otra el rabil. El patudo se encuentra en aguas abiertas de todos los océanos tropicales y templados, pero no en el Mediterráneo.
Descripción
El cuerpo tiene forma de huso, es alargado, alto en la parte media y se estrecha bruscamente hacia el pedúnculo caudal. La longitud máxima del cuerpo es de 250 cm y la masa de 210 kg. La cabeza y los ojos son grandes, la mandíbula inferior es prominente. La primera aleta dorsal tiene 13-15 radios duros y la segunda tiene 13-16 radios blandos. Hay de 8 a 10 pequeñas aletas adicionales entre la segunda aleta dorsal y la caudal. La aleta anal tiene 11-15 radios blandos. Hay 7-10 aletas adicionales entre las aletas anal y caudal. La aleta caudal es fuertemente emarginada, en forma de mes. Las aletas pectorales son muy largas, en los juveniles llegan al principio de la segunda aleta dorsal, y en los adultos - algo más cortas. El dorso es de color azul oscuro, mientras que el vientre es claro. La primera aleta dorsal es de color amarillo oscuro, mientras que la segunda aleta dorsal y la anal son de color amarillo claro. Las aletas adicionales son de color amarillo brillante con bordes oscuros. Hay 23-31 estambres branquiales en el primer arco branquial. Hay 190 escamas en la línea lateral. La vejiga natatoria está presente. En los peces de más de 30 cm, la superficie inferior del hígado está estriada radialmente.La esperanza de vida del patudo varía según la región y es de 16 años en el Pacífico occidental, 8 años en el océano Índico y 9 años en el océano Atlántico.
Fisiología
El patudo tiene una fisiología única que le permite buscar alimento en aguas más profundas y frías y tolerar aguas pobres en oxígeno. Según los informes, el patudo tolera niveles de oxígeno ambiente de 1,0 mL/L y alcanza habitualmente profundidades en las que el contenido de oxígeno ambiente es inferior a 1,5 mL/L, debido en gran parte a la presencia de sangre con una gran afinidad por el oxígeno. Los intercambiadores vasculares de calor contracorriente mantienen la temperatura corporal por encima de la temperatura ambiente del agua. Estos intercambiadores de calor se activan para conservar el calor en aguas más frías y profundas y se desactivan para permitir un calentamiento rápido cuando el atún asciende desde aguas frías a aguas superficiales más cálidas, proporcionando una termorregulación fisiológica de corta duración. Los ojos del patudo están bien desarrollados y tienen un gran cristalino esférico que les permite ver bien en condiciones de poca luz.
Historia vital
Los datos de marcado convencional y los recuentos de los incrementos de crecimiento en los otolitos (huesos del oído) del patudo han registrado una edad máxima de 16 años. Las tallas registradas en las que se alcanza la madurez sexual varían geográficamente, con una longitud en la que el 50% de los peces muestreados son maduros de 135 cm en el Océano Pacífico oriental y de 102-105 cm en el Océano Pacífico occidental. Esto se traduce en una edad de madurez de 2 a 4 años. Las diferencias en los métodos de estudio pueden contribuir a esta variabilidad. El desove tiene lugar durante la mayor parte de los meses del año en las regiones tropicales del océano Pacífico, pasando a ser estacional en latitudes más altas cuando las temperaturas de la superficie del mar superan los 24 °C. En el Atlántico tropical noroccidental, el desove tiene lugar en junio y julio, y en enero y febrero en el Golfo de Guinea, que es la única zona de cría conocida del Atlántico.
Distribución
Aparecen en aguas tropicales y subtropicales de los océanos Atlántico, Pacífico e Índico a temperaturas de 13 a 29 °C desde la superficie hasta profundidades de 300 metros. Ausente en el mar Mediterráneo. Las temperaturas óptimas para el patudo se sitúan entre 17 y 22 °C. Las fluctuaciones en la presencia y abundancia están estrechamente relacionadas con los cambios estacionales y climáticos en la temperatura del agua superficial y la ubicación de la termoclina. Los juveniles y los pequeños individuos inmaduros se concentran más cerca de la superficie y forman bandadas, monoespecíficas o mezcladas con otras especies de atún. Las agregaciones de patudo suelen estar asociadas a objetos que flotan en el océano.
Movimiento vertical
El patudo se desplaza verticalmente durante el día, descendiendo generalmente al amanecer a aguas más profundas y frías y regresando a aguas menos profundas y más cálidas al anochecer. Durante el día pueden realizar movimientos verticales en aguas de 300-500 m de profundidad que pueden ser hasta 20 °C más frías que las aguas superficiales. Los individuos adoptan un comportamiento termorregulador en profundidad, regresando periódicamente de aguas más profundas y frías a aguas menos profundas y más cálidas para volver a calentarse. A lo largo del Océano Pacífico, las profundidades a las que el patudo pasa la mayor parte del tiempo durante el día varían: en el Pacífico oriental la mayor parte del tiempo se pasa a 200-350 m; alrededor de Hawai la mayor parte del tiempo se pasa a 300-400 m y en el Mar del Coral la mayor parte del tiempo se pasa a 300-500 m. Esto sugiere que el patudo (o sus presas) siguen una temperatura óptima (10-15 °C) que es menos profunda en el Océano Pacífico oriental que en el Océano Pacífico occidental. Se ha sugerido que el cambio diurno en el comportamiento vertical del patudo está asociado con la migración diurna de sus presas. Esto se ve respaldado por la identificación de una serie de especies migratorias diurnas en los estómagos del patudo y las observaciones de asociaciones estrechas entre el patudo y la capa de dispersión del sonido tanto durante el día como durante la noche.
El comportamiento vertical típico del patudo cambia cuando los peces se asocian con montes submarinos, boyas y dispositivos de concentración de peces, permaneciendo los individuos en aguas superficiales. Se ha observado que la asociación con objetos se produce durante periodos de aproximadamente 10-30 días. Este comportamiento asociativo del patudo (y también de otras especies de atún) es aprovechado por las pesquerías, ya que aproximadamente el 27% de todas las capturas de atunes realizadas por buques cerqueros en el Océano Pacífico occidental y central proceden de dispositivos de concentración de peces.
Migración
Los resultados de los estudios de marcado muestran que el patudo es capaz de atravesar las cuencas oceánicas, pero también puede mostrar un alto grado de fidelidad al sitio en algunas regiones. Un estudio sugiere una migración anual influida por la temperatura del agua, concretamente la cercana a la superficie. El patudo del Pacífico central migra de aguas subtropicales en septiembre a aguas tropicales en marzo. Los peces también viajan brevemente fuera de estos rangos térmicos. Otros datos indican variaciones similares en todo el Pacífico.
Reproducción
La madurez sexual se alcanza en el segundo o tercer año de vida. La fecundidad oscila entre 1,5 y 9,0 millones de huevos. El desove es por lotes, con un intervalo de hasta 1 mes. El tamaño de los huevos oscila entre 0,7 y 0,9 mm. En el Océano Pacífico oriental, el desove se produce entre 10°N y 10°S con un pico de abril a septiembre en el hemisferio norte y de enero a marzo en el hemisferio sur a temperaturas de 27-30 °C. Cuando las temperaturas del agua superficial descienden por debajo de 23 °C, la intensidad del desove se reduce significativamente. Los huevos se desarrollan en las capas de agua cercanas a la superficie, la eclosión de las larvas se observa en 20 días a temperaturas superiores a 23 °C. Las larvas miden aproximadamente 1,5 mm de longitud. El patudo de un año alcanza una longitud de 60 cm y de 100 cm al final del segundo año. En comparación con el rabil y el listado, es una especie más longeva (más de 15 años).
Dieta
El pescado, los moluscos cefalópodos y los crustáceos constituyen la base de la dieta. De gran importancia en la dieta de esta especie son los peces de aguas profundas y semiprofundas - vivíparos, alepisaurus, husos, gempilov, así como calamares, pulpos y camarones.
El patudo y el hombre
Un pescado comercial muy valioso. El color gris claro de la carne hace que esta especie no sea apta para las conservas. El color y el sabor de los ejemplares grandes es similar al de la carne de vacuno. El principal mercado es Japón. Se utiliza principalmente para sashimi. El patudo es más propenso a acumular mercurio que el rabil, el listado y el atún de aleta larga. Es un objetivo popular de la pesca deportiva. El peso récord de un trofeo de patudo capturado en el océano Atlántico es de 178 kg, y en el Pacífico - 197 kg. La pesca se lleva a cabo durante todo el año, principalmente con palangre. Las capturas mundiales de patudo en 2004-2013 oscilaron entre 394,7 y 513,2 miles de toneladas. La pesca comercial de patudo en el Océano Índico comenzó en 1952 y aumentó constantemente, alcanzando su punto máximo en 1999.Las capturas disminuyeron en 2000-2009. La mayor captura total en la última década por todas las artes de pesca alcanzó su punto máximo en 2002 con 141.000 toneladas en 2009 con una captura total de 71.000 toneladas. El patudo se captura con palangre y redes de cerco. Japón, Indonesia, Taiwán y China pescan con palangre. Hasta la fecha, los cerqueros han capturado la mayor parte del patudo. La gran mayoría de las capturas de cerco son individuos inmaduros de menos de 10 kg. Los grandes individuos de más de 30 kg se capturan con palangre. Una proporción significativa de las capturas de patudo (hasta el 30%) se realiza en la parte oriental del océano Índico, en contraste con el rabil y el listado, que se pescan principalmente en la parte occidental del océano. El Comité Científico de la Comisión del Atún para el Océano Índico ha evaluado el estado de las poblaciones de patudo como estable.
Amenazas
Los índices de capturas de patudo también han disminuido bruscamente durante el último medio siglo, sobre todo debido al aumento de la pesca industrial, y el calentamiento del océano añade más estrés a la especie.
Las investigaciones indican que el aumento de las temperaturas oceánicas está pasando factura al atún en el Océano Índico, donde el rápido calentamiento del océano ha provocado una reducción del fitoplancton marino.
Conservación
La mayoría de las guías de sostenibilidad de productos del mar fomentan el consumo de otros tipos de atún. En 2010, Greenpeace Internacional incluyó el patudo en su lista roja de pescados y mariscos. "La lista roja de mariscos de Greenpeace Internacional es una lista de pescados que se venden habitualmente en supermercados de todo el mundo, y que tienen un riesgo muy alto de proceder de pesquerías insostenibles.
