La brema, plática o besugo (Abramis brama)
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La brema, plática o besugo (Abramis brama) es un pez de agua dulce que habita en los ríos y lagos del centro y norte de Europa, Rusia e Irlanda y Reino Unido. En el presente es considerada la única especie válida del género Abramis. La dorada es una valiosa especie comercial. Está muy extendida en Europa central y septentrional, en las cuencas de los mares del Norte, Báltico, Caspio, Negro y de Azov, y se aclimata en Siberia, en las cuencas de los ríos Ob, Irtysh y Yenisei. También se encuentra en el mar de Aral, en el lago Balkhash y en el curso inferior del Syr Darya, pero en Transcaucasia sólo se encuentra en unos pocos lugares. La dorada habita en lagos, estanques, ríos, embalses y aguas salobres de los mares Caspio, Aral y Azov.
El cuerpo de Abramis brama es alto, con una altura máxima de aproximadamente un tercio de la longitud del cuerpo; la cabeza y la boca son pequeñas y terminan en un tubo que puede extenderse; la aleta dorsal es alta y corta, con tres radios rígidos no ramificados y de 8 a 10 radios ramificados blandos. El Abramis brama adulto tiene el dorso gris o marrón, los flancos marrón dorado, el vientre amarillento, todas las aletas grises a menudo con bordes oscuros. En los ejemplares jóvenes la coloración es plateada. La longitud máxima del cuerpo de este pez alcanza los 82 cm, pesa 6 kg y tiene una esperanza de vida máxima de 23 años.
Abramis brama vive en grupos, principalmente en lugares profundos cubiertos de plantas. La forma convexa de su boca es ideal para buscar alimento en el limo blando. Las larvas de Abramis brama se alimentan de zooplancton, mientras que los alevines pasan a alimentarse del bentos cuando alcanzan una longitud de 30 mm. El Abramis brama adulto se alimenta de larvas de insectos, peces trompeta y moluscos, así como de algas. Abramis brama puede reunirse en grandes bandadas, sobre todo en lagos grandes o en corrientes fuertes. Estos enjambres raspan el fondo de las masas de agua sin dejar rastro y se desplazan con gran viveza, dejando tras de sí "caminos" raspados. Es fácil darse cuenta de estos movimientos por las burbujas flotantes de gas de los pantanos, que se desprenden cuando una bandada de Abramis brama "da la vuelta" a otra sección del fondo. Las Abramis brama invernan en lugares profundos. Las que viven cerca de la desembocadura del Volga invernan en parte en el mar y en parte en el río.
El Abramis brama alcanza la madurez sexual a la edad de 3 a 4 años. El desove siempre tiene lugar en bancos de hierba, en bahías poco profundas, y se realiza con fuertes chapoteos. En ese momento, el macho forma en su cuerpo numerosos tubérculos pequeños de forma cónica roma, primero blancos y luego de color amarillo ámbar. La época de desove en el centro y norte de Rusia no es anterior a los primeros días de mayo, y en el sur a mediados de abril. El paso de Abramis brama al Volga desde la orilla del mar comienza en febrero bajo el hielo, y el paso bruto se produce hacia mediados de abril. La fecundidad oscila entre 92 y 338 mil huevos. La temperatura necesaria para el desove es de unos 21 grados centígrados. Durante el periodo de desove, los machos forman territorios donde las hembras ponen huevos. Los alevines eclosionan al cabo de 3 a 12 días y se adhieren a la vegetación acuática con una secreción especial. Permanecen adheridos hasta que la yema se utiliza por completo.
