El pez de limón, pez limón, seriola, medregal coronado, coronado de ley, lecha o lechola (Seriola dumerili)
La serviola (Seriola dumerili), también conocida como pez rey aliado, gran serviola, rabo amarillo mayor, jenny lind, burro de mar, serviola violácea, burro de arrecife, salmón de roca, sailors choice, rabo amarillo y jurel amarillo, es una especie de pez raya depredador de la familia Carangidae, los jureles y pompanos. Se encuentra en mares templados, subtropicales y tropicales de todo el mundo. Es una especie popular para la pesca recreativa y es importante en la pesca comercial. Es la especie más grande de la familia Carangidae.
Descripción
La serviola es un gran pez depredador con una coloración que varía del parduzco al gris azulado en las superficies dorsales, que contrasta con las partes inferiores de color blanco plateado. Una raya diagonal de hollín comienza en el hocico y recorre el centro de la aleta dorsal posterior; otra raya oscura va desde la mandíbula superior, pasando por el ojo, hasta delante de la primera aleta dorsal. Algunos peces pueden mostrar una raya de color amarillo claro a marrón rojizo a lo largo de los flancos. Las aletas son de color oscuro. La segunda aleta dorsal y la anal tienen un lóbulo anterior bajo. Los juveniles pequeños tienen aletas claras y una serie de cinco bandas verticales a lo largo del cuerpo y una sexta banda en el pedúnculo caudal. La forma del cuerpo es alargada y fusiforme y es de profundidad moderada y comprimido lateralmente, y tiene una cubierta de pequeñas escamas cicloides. El pez más grande se ha medido en 190 cm (75 in) de longitud total, pero la longitud más típica encontrada es de 100 cm (39 in), mientras que el mayor peso publicado es de 80,6 kg (178 lb).
Distribución
La serviola tiene una distribución casi circumglobal en los mares y océanos subtropicales y tropicales del mundo. En el océano Índico, se encuentra a lo largo de la costa africana desde Sudáfrica hacia el este a través del golfo Pérsico hasta Australia occidental y el sur de Japón, llegando hasta las islas Hawai y Micronesia en el océano Pacífico. Llega tan al sur como la isla de Tasmania, frente a la costa de Australia. En el océano Atlántico occidental, esta especie se encuentra alrededor de las Bermudas y en la costa norteamericana hasta Nueva Escocia, extendiéndose hacia el sur hasta Brasil, incluyendo el golfo de México y el mar Caribe. En el Atlántico oriental se ha registrado como errante hasta las Islas Británicas y se encuentra en el Golfo de Vizcaya, al sur de Marruecos y en el Mediterráneo. Puede encontrarse a lo largo de la costa occidental africana, pero puede confundirse con la especie similar Seriola carpenteri.
Hábitat
La serviola grande se encuentra como individuos solitarios o en bancos de tamaño pequeño a moderado, que son epibentónicos y pelágicos y se dan en las proximidades de arrecifes, cuevas profundas mar adentro, salientes, afloramientos rocosos y arrecifes mar adentro. A veces se adentra en bahías costeras, mientras que los juveniles se registran con poca frecuencia bastante mar adentro, donde se refugian entre algas flotantes, como el Sargassum, y escombros. También puede encontrarse sobre pecios. Los individuos más pequeños, de menos de 3 kg (6,6 lb), pueden capturarse en aguas poco profundas, mientras que los peces más grandes prefieren aguas más profundas, normalmente entre 18 y 72 m (59-236 pies) y se han registrado a profundidades de 360 m (1.180 pies).
Nutrición
Las serviolas mayores son depredadores oportunistas cuando son adultos, que se alimentan de peces bentónicos y pelágicos, así como de cefalópodos y crustáceos. Entre las especies de peces presa habituales se encuentran el sábalo patudo (Selar crumenophthalmus) y las sardinas (Sardinella aurita y Sardina pilchardus). Los juveniles se alimentan de plancton, incluidas las larvas de decápodos y otros pequeños invertebrados. Los juveniles pasan a alimentarse de presas más grandes, como organismos bentónicos y nectónicos de mayor tamaño, cuando alcanzan una longitud de 8-12 cm, y una vez que superan los 12 cm, limitan su elección de presas a animales que nadan sobre el sustrato o en él; cuando alcanzan los 20 cm, son principalmente piscívoros y, con este tamaño, se trasladan de aguas abiertas a zonas más costeras.
Reproducción
S. dumerli es gonocórico, lo que significa que los machos y las hembras están separados y determinados al nacer, y no existe dimorfismo sexual aparte del tamaño. Los sexos empiezan a diferenciarse hacia los 4-5 meses de edad, cuando alcanzan una longitud de 24-26 cm (9,4-10,2 in). En el Mediterráneo, alcanzan la madurez sexual a los 4 (machos) y 5 (hembras) años de edad, cuando alcanzan una longitud de unos 109 y 113 centímetros (43 y 44 pulgadas) en machos y hembras. En las poblaciones del Atlántico occidental, los machos alcanzan la madurez a los tres años y 80 cm (31 in) y las hembras a los cuatro años y 83 cm (33 in). Se ha observado que esta especie corteja en pareja en las costas de Belice, donde se encontraron bancos de unos 120 individuos y el apareamiento se producía principalmente cuando la Luna estaba llena o menguante y entre febrero y octubre. La mitad de los machos alcanzan la madurez sexual a los 64,6 cm (25,4 pulgadas) de longitud de la horquilla; la mitad de las hembras alcanzan la madurez sexual a los 73,3 cm (28,9 pulgadas) de longitud de la horquilla. Se trata de un pez muy productivo; una sola hembra puede poner entre 18 y 59 millones de huevos en una sola temporada de desove. Se estima que cada hembra desova una vez cada cuatro o cinco días durante la temporada de desove, que dura unos 60 días. En el Mediterráneo, el desove tiene lugar en junio y julio. El desove se produce en hábitats como arrecifes y pecios, como demuestra la abundancia de juveniles en estos hábitats en el verano siguiente al desove primaveral en el Atlántico occidental.
Los huevos tienen 1,9 mm (0,075 pulgadas) de diámetro y, tras el desove, los embriones tardan unas 40 horas en desarrollarse a 23 °C (73 °F), y las larvas recién eclosionadas, de 2,9 milímetros (0,11 pulgadas), tardan entre 31 y 36 días en convertirse en juveniles. Pueden vivir hasta 17 años.
Depredadores y parásitos
La serviola es presa de peces más grandes, como el atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) y la merluza europea (Merluccius merluccius), y de aves marinas, como el charrán pardo (Anous stolidus) y el charrán tiznado (Sterna fuscata). En ocasiones se ha registrado la presencia de tenias en esta especie, que son inofensivas para el ser humano, aunque poco apetitosas. Se ha documentado que el monogénero Zeuxapta seriolae vive como parásito en las branquias de estos peces.
Uso humano
La serviola es un pez importante para la alimentación y es una especie de cantera comercial, y la especie se ha utilizado en la acuicultura en el Mediterráneo desde la década de 1980. Como pez depredador, requiere proteínas y lípidos procedentes de otros peces, por lo que han surgido dudas sobre la sostenibilidad de su cultivo[4] También es una especie de caza popular para la pesca con caña[6], habiéndose ganado el apodo de "burro de arrecife" por su obstinada lucha. Su carne se utiliza para sushi y sashimi en Japón, mientras que en Florida y México su carne se comercializa fresca y se puede freír, asar, hornear o asar a la parrilla. Las técnicas de pesca con caña para la serviola son la pesca al curricán en la superficie con diversos señuelos artificiales y cebos naturales. Los pescadores que pescan pargos y meros en el fondo marino suelen capturarlos de forma accidental.
Taxonomía y etimología
La serviola fue descrita formalmente como Caranx dumerili por el naturalista francés Antoine Risso en 1810, indicando como localidad tipo Niza, Francia. El binomio consiste en el nombre genérico, que es el nombre italiano de esta especie, mientras que el nombre específico es patronímico, la identidad de la persona a la que hace honor el patronímico no fue identificada por Risso, pero es casi seguro que se trata del zoólogo francés André Marie Constant Duméril (1774-1860), que fue el padre de otro conocido zoólogo francés Auguste Duméril (1812-1870). Es la especie tipo del género Seriola.
