Los peces grumo (la familiCyclopteridae)

Los peces grumo (Cyclopteridae) son una familia de peces actinopterigios del orden Scorpaeniformes. Se trata de animales propios de aguas frías de los océanos Ártico, Atlántico norte y Pacífico norte. Este último posee la mayor diversidad de especies. Las huevas de las especies de mayor tamaño se emplean como caviar en la gastronomía danesa, en la cual los peces que poseen dicho interés se denominan 'stenbider'. Además de poseer un sabor exquisito, dichas huevas poseen un menor coste que el caviar de esturión, lo cual amplía mucho el número de compradores.

Etimología

El nombre de la familia, 'Cyclopteridae', procede del griego 'kyklos', círculo, y de 'pteryx', aleta.

Taxonomía

La familia grupa a 28 especies en seis géneros:

• Género Aptocyclus:
• Aptocyclus ventricosus (Pallas, 1769).
• Género Cyclopsis:
• Cyclopsis tentacularis Popov, 1930.
• Género Cyclopteropsis:
• Cyclopteropsis bergi Popov, 1929.
• Cyclopteropsis brashnikowi (Schmidt, 1904).
• Cyclopteropsis inarmatus Mednikov & Prokhorov, 1956.
• Cyclopteropsis jordani Soldatov, 1929.
• Cyclopteropsis lindbergi Soldatov, 1930.
• Cyclopteropsis mcalpini (Fowler, 1914).
• Cyclopteropsis popovi Soldatov, 1929.
• Género Cyclopterus:
• Cyclopterus lumpus Linnaeus, 1758.
• Género Eumicrotremus:
• Eumicrotremus andriashevi Perminov, 1936.
• Eumicrotremus asperrimus (Tanaka, 1912).
• Eumicrotremus barbatus (Lindberg & Legeza, 1955).
• Eumicrotremus derjugini Popov, 1926.
• Eumicrotremus eggvinii Koefoed, 1956.
• Eumicrotremus fedorovi Mandrytsa, 1991.
• Eumicrotremus gyrinops (Garman, 1892).
• Eumicrotremus orbis (Günther, 1861).
• Eumicrotremus pacificus Schmidt, 1904.
• Eumicrotremus phrynoides Gilbert & Burke, 1912.
• Eumicrotremus schmidti Lindberg & Legeza, 1955.
• Eumicrotremus soldatovi Popov, 1930.
• Eumicrotremus spinosus (Fabricius, 1776).
• Eumicrotremus taranetzi Perminov, 1936.
• Eumicrotremus tartaricus Lindberg & Legeza, 1955.
• Eumicrotremus terraenovae Myers & Böhlke, 1950.
• Género Lethotremus:
• Lethotremus awae Jordan & Snyder, 1902.
• Lethotremus muticus Gilbert, 1896.

Descripción

Los peces chupadores de protuberancias reciben un nombre bastante apropiado; sus corpulentos cuerpos son casi esféricos, con una coloración generalmente apagada y dibujos líticos. La parte "ventosa" se refiere a las aletas pélvicas modificadas del pez, que han evolucionado hasta convertirse en discos adhesivos (situados ventralmente, detrás de las aletas pectorales); los peces utilizan estos discos para adherirse al sustrato. Muchas especies presentan tubérculos óseos, similares a verrugas, que adornan la cabeza y el cuerpo; son características taxonómicas importantes de la familia.

Las aletas, simples y redondeadas, son pequeñas, a excepción de las pectorales, anchas y en forma de abanico, que en realidad se extienden ventralmente. La primera de las dos aletas dorsales es espinosa, con 4-8 espinas; en algunas especies, esta aleta está completamente cubierta de piel y, por tanto, no es visible. Mientras que la línea lateral en los espinosos es reducida o inexistente, está bien desarrollada en la cabeza; algunas especies tienen incluso proyecciones tubulares externas en forma de bigotes del canal opercular, que forma parte del sistema de línea lateral craneal.

Las bocas relativamente pequeñas de los peces saltamontes están recubiertas de estrechas hileras de pequeños dientes cónicos. No tienen vejiga gaseosa. En términos de longitud, el tamaño varía entre 2 cm (0,79 pulgadas) en el caso del Eumicrotremus awae hasta más de 50 cm (1 pie 8 pulgadas) en el caso del chupador de bultos común Cyclopterus lumpus.

Hábitat y nutrición

Como su aspecto podría sugerir, los peces saltamontes son malos nadadores. La mayoría de las especies son bentónicas, es decir, pasan la mayor parte del tiempo en el fondo o cerca de él. Los peces se encuentran en sustratos rocosos o fangosos, donde su coloración permite un camuflaje eficaz. Los miembros de la familia se encuentran principalmente en la plataforma continental o en el talud, a profundidades de hasta 1.700 m (5.600 pies). Sin embargo, algunas de las especies que viven a mayor profundidad son pelágicas y permanecen a cierta distancia por encima del fondo oceánico.

Las especies bentónicas se alimentan de invertebrados sésiles, como gusanos poliquetos, crustáceos y moluscos. Las especies pelágicas se alimentan de presas a las que pueden alcanzar, como medusas y ctenóforos.

Antes de absorber completamente el vitelo, los juveniles consumen larvas de crustáceos, que crecen en las algas cerca de la superficie, y ácaros halacáridos más pequeños. Los juveniles consumen harpacticoideos e isópodos más grandes después de haber absorbido su vitelo.

Comportamiento y reproducción

Los chupadores de protuberancias son un grupo poco estudiado, del que se conoce poco sobre su comportamiento y biología. Se sabe que al menos algunas especies recorren grandes distancias para desovar en aguas intermareales poco profundas (de diciembre a junio en el caso de la lisa); es posible que esto ocurra con todas las especies. También se sabe que los machos custodian la nidada de huevos esféricos.

Una de las peculiaridades del sistema neural de los Lumpsuckers es que carecen de neuronas de células de Mauthner en el rombencéfalo, mientras que estas células están presentes en prácticamente todos los demás peces teleósteos. No obstante, los lumpsuckers sí tienen una respuesta C-startle, que al parecer está mediada por otras células del rombencéfalo.

Las crías tienen aletas pectorales bien desarrolladas y discos pélvicos adhesivos que utilizan para agarrarse a las rocas en aguas poco profundas. Los peces jóvenes permanecen en aguas poco profundas y cálidas hasta que se desarrollan por completo. El bacalao del Pacífico y el pez sable son depredadores conocidos de los peces saltamontes.

Los pescadores y la industria del bacoreta

La única especie que se pesca comercialmente es el Cyclopterus lumpus, que se pesca principalmente por sus huevas en Canadá, Groenlandia, Islandia y Noruega, y en menor medida en Dinamarca y Suecia. El Cyclopterus lumpus también se captura en la naturaleza para proporcionar reproductores a la industria de la acuicultura, donde se utiliza como pez limpiador para eliminar los piojos de mar en la acuicultura del salmón.

Nutrición

Los pinagorov se nutren en las capas bentónicas de invertebrados, pequeños crustáceos, moluscos y otros invertebrados. En las pelágicas, el alimento principal son medusas y larvas de peces.

Reproducción

Madurez sexual Los pinagorovy alcanzan la madurez sexual a la edad de 2-4 años. Para desovar estos peces se acercan a la costa en aguas poco profundas. Los huevos son depositados en el fondo o en la vegetación acuática. Los machos custodian las nidadas de huevos durante el periodo de incubación.

El lumpo o ciclóptero (Cyclopterus lumpus)

 12236

 13901

Lumpo o ciclóptero видео

El lumpo o ciclóptero (Cyclopterus lumpus) es una especie de pez de la familia de los Cyclopteridae y del orden de los perciformes, la única del género monoespecífico Cyclopterus.

Nutrición

Se nutre principalmente de invertebrados bentónicos y peces pequeños.

Descripción

Pez de cuerpo muy robusto, alto y ancho, cubierto de excrecencias óseas dispuestas en 7 filas, una dorsal, cuatro laterales y dos ventrales; puede llegar a crecer hasta los 60 cm. Poseen una ventosa en el vientre cerca de la cabeza. Los machos son más pequeños, con la cresta dorsal más alta y con tonos rosáceos en la zona ventral. Las hembras son de mayor tamaño y presentan coloración azul-verdosa en la zona ventral.

Taxonomía

Cyclopterus y C. lumpus fueron descritos formalmente por primera vez en 1758 por Carl Linnaeus en la 10ª edición del Systema Naturae, indicando los mares del Norte y Báltico como sus localidades tipo. C. lumpus fue la única especie descrita por Linneo en el género y se describe en Catalog of Fishes como el "tipo según la tautonomía linneana". La 5ª edición de Fishes of the World no reconoce subfamilias dentro de Cyclopteridae, sin embargo, otras autoridades sitúan este taxón en la subfamilia monotípica Cyclopterinae.

Reproducción

Las puestas tienen lugar de febrero a agosto en aguas poco profundas y sustratos rocosos. La hembra pone hasta 300.000 huevos de color rosa entre 2,2 y 2,7 mm de diámetro en grandes masas que son posteriormente fecundados por el macho que los guardará durante 6 a 10 semanas y los oxigenará mediante una corriente de agua. El macho protege los huevos, abanicándolos de vez en cuando durante la incubación que dura un mes.

Los juveniles permanecen cerca de la costa sus dos primeros años de vida para emigrar luego a zonas más profundas de hasta 300 m y volver a la edad de 5 o 6 años para reproducirse.2

Dimorfismo sexual

La cabeza y aletas pectorales del lumpo macho son de mayor tamaño que los que tiene la hembra, además éste es de un color oscuro y posee un abdomen color rojizo, mientras que la hembra posee flancos de un color marrón verdoso oscuro y el abdomen claro.

Hábitat

Vive en el fondo marino y alejado del litoral entre 50 y 200 metros. Su tendencia a fijarse en las piedras con la ventosa que posee hace parecer al ser pescados que son pieza mayor. Se le puede encontrar en todo el norte del océano Atlántico, desde el océano Ártico al norte hasta Estados Unidos y España al sur, y muy raramente en el Mediterráneo.

Pesca

Esta especie es más valorada por sus huevas, teñidas de rojo o negro y que se comercializan como un sucedáneo del caviar, que por su carne flácida.

Reproducción

Cyclopterus lumpus alcanza la madurez sexual en su tercer o cuarto año de vida. En primavera, los bancos reproductores de pinágoras, formados principalmente por machos de 4 años y hembras de 5, se acercan a la zona costera. En ese momento los peces dejan de alimentarse. Permanecen en las zonas de desove durante bastante tiempo, poniendo huevos en porciones. En el Mar Báltico, las pinágoras desovan de enero a abril, y en el Mar de Barents, más frío, en mayo-junio.

Las hembras incuban de 15 a 200 mil huevos en dos o tres veces durante la temporada de desove. En el fondo, los huevos agrupados (de 2,2 a 2,7 milímetros de diámetro) forman grandes grupos moteados entre las rocas de la zona costera: el color de los huevos varía mucho desde amarillento, azulado, rosado o verdoso hasta naranja, marrón e incluso carmesí. A menudo, una misma puesta contiene huevos de distintos colores, incubados en el mismo lugar por distintas hembras, que se marchan tras desovar de nuevo en profundidad.

Los huevos de Cyclopterus lumpus, sin embargo, no permanecen desatendidos: son cuidadosamente custodiados por el macho, volviéndose en este momento bastante agresivo. No sin razón, a los pinágoras también se les llama peces gorrión. Redondo, con una pequeña boca que protege activamente los huevos, Cyclopterus lumpus, sus modales y su aspecto se asemejan a los de un gorrión arrogante.

El desarrollo de los huevos dura más de dos meses. Una vez marcados los huevos, las hembras regresan a mar abierto para engordar, y los machos se quedan para vigilar a la "prole". Pero el cariñoso padre protege pacientemente no sólo a los huevos, sino también a las larvas descargadas, parecidas a renacuajos, así como a las crías adultas. Durante este periodo, los Cyclopterus lumpus prácticamente no se alimentan y están muy mermados, lo que a menudo provoca su muerte a una edad temprana en comparación con las hembras. Sólo en septiembre los alevines, habiendo alcanzado una longitud de unos 20 mm, parten de aguas poco profundas hacia mayores profundidades. A menudo los alevines viajan por las corrientes marinas, adhiriéndose a las algas con sus ventosas abdominales.

Biología

Los Cyclopterus pasan los primeros meses tras la eclosión en charcas mareales o asociados a grupos de algas flotantes. A medida que crecen, migran a aguas abiertas lejos de tierra, donde viven en la zona pelágica alimentándose de zooplancton gelatinoso, huevos de peces y pequeños crustáceos. Cuando alcanzan la madurez, migran a las zonas costeras en primavera para reproducirse. La población desova a lo largo de varios meses y los peces reproductores se capturan en Islandia desde marzo hasta agosto. Las hembras que han desovado durante el año anterior tienden a volver a la misma zona cuando desovan de nuevo. También volverán en una época del año similar, es decir, los individuos que desovaron a principios y finales de la temporada volverán a desovar a principios y finales de la temporada del año siguiente. Una sola hembra pone entre 50.000 y 220.000 huevos en dos tandas de aproximadamente el mismo tamaño con 1-2 semanas de diferencia. Los huevos tienen un diámetro de entre 2,2 y 2,5 milímetros (11⁄128 y 13⁄128 pulgadas) y el ovario puede suponer hasta un tercio del peso de la hembra antes del desove. La hembra pondrá los huevos en una zona de nido preseleccionada por el macho, que normalmente consistirá en un afloramiento rocoso o cantos rodados en el lecho marino. El nido está en aguas relativamente poco profundas (<10 metros) y puede estar incluso en la zona intermareal. El macho también vigila y cuida los huevos abanicándolos con sus aletas durante el periodo de incubación, que dura un mes.

Varios aspectos de su biología (por ejemplo, la falta de vejiga natatoria, su disco pélvico de succión) llevaron a algunos a creer que se trataba de una especie que vivía en el fondo. La lumpo se captura con frecuencia en redes de pesca pelágica, aunque también es habitual su captura en redes de arrastre de fondo. Una investigación realizada con marcas electrónicas de almacenamiento de datos fijadas a los peces ha confirmado que, al menos durante su migración reproductora, este pez pasa tiempo asociado al fondo marino y también algún tiempo en la zona pelágica. A medida que los peces se acercaban a la época de reproducción, empezaron a pasar más tiempo en la zona pelágica. Al carecer de vejiga natatoria, los peces podían desplazarse rápidamente por la columna de agua, pasando de aguas superficiales a profundidades de más de 300 m en un solo día. Los datos de los estudios de investigación y las marcas de almacenamiento de datos muestran que los peces lumpo adultos alteran su comportamiento entre la noche y el día, pasando más tiempo en la zona pelágica por la noche y encontrándose asociados con el fondo marino durante el día, las razones de esto no están claras. Actualmente se considera que este pez es semipelágico/semidemersal.

Los peces lumpo juveniles presentan biofluorescencia, es decir, cuando son iluminados, la luz absorbida por el organismo se remite en longitudes de onda de menor energía. La luz reemitida por los peces globo parece verde para el observador humano y alcanza sus valores máximos a 545 y 613 nm. La mayor intensidad se encuentra a lo largo de los tubérculos de la cresta alta y las tres crestas longitudinales. La finalidad de esta biofluorescencia no está clara y tampoco se sabe si la presentan también los peces lumpo adultos.

Pesquería

Cyclopterus se pesca por sus huevas, los desembarques de huevas de lumpo variaron entre aproximadamente 2.000-8.000 toneladas métricas (2.200-8.800 toneladas cortas) desde 1977 hasta 2018. En los últimos años, Islandia y Groenlandia han sido las dos mayores naciones pesqueras en lo que respecta a la lumpo y representan >95% de la captura mundial. Históricamente, Noruega y Canadá también contribuían con cantidades significativas, pero debido a la disminución del precio de las huevas saladas y al grave declive de la población en Canadá, la contribución de estos países ha disminuido. Dinamarca y Suecia también han contribuido, pero la cantidad ha sido baja en comparación con los demás países. Las hembras son el principal objetivo de la pesquería, que utiliza las huevas para fabricar caviar de lumpo. Se pescan cerca de la costa, donde desovan, con pequeñas embarcaciones (generalmente de menos de 15 m o 49 pies) y redes de enmalle de malla grande. Debido al menor tamaño de los machos, muy pocos quedan atrapados en las grandes mallas. Tradicionalmente, las huevas se extraían en el mar y los cadáveres se desechaban. En Islandia, ahora es obligatorio desembarcar los cadáveres, que se congelan y exportan, principalmente a China.

En Islandia también existe la tradición de capturar los machos, principalmente para el mercado local. Para ello se utilizan redes de enmalle con una malla más pequeña que la de las hembras. Los machos se pescan en enero-febrero, es decir, antes que las hembras, que se pescan de marzo a agosto.

Estado de la población

En Islandia y Noruega, la población de Cyclopterus se controla con datos de estudios científicos y actualmente se encuentra por encima de la media a largo plazo y se considera sana. En Groenlandia no se dispone de datos de estudios y se controlan los datos sobre el esfuerzo pesquero y los desembarques. Las series temporales de esta población son cortas, pero parecen estables. La población de Canadá parece estar mermada y el Comité sobre el Estado de la Vida Silvestre en Peligro en Canadá (COSEWIC) la ha clasificado como amenazada. Faltan datos para evaluar de forma fiable la abundancia de lumpo en el Mar del Norte o el Mar Báltico, por lo que se desconoce el estado de la población en esta zona. La pesquería de Groenlandia y Noruega fue certificada por el Marine Stewardship Council en 2015 y 2017, respectivamente, siendo estas certificaciones válidas durante 5 años. La pesquería de Islandia fue certificada en 2014, pero se suspendió en 2018 debido a problemas relacionados con las capturas accesorias, pero recuperó la certificación en 2020.

Usos

Las huevas de Cyclopterus, una buena fuente de ácidos grasos omega-3, se utilizan para producir sustitutos del caviar relativamente baratos. Las huevas se extraen del pez y se procesan para eliminar el tejido conjuntivo. Las huevas se almacenan en grandes barriles donde se salan. Las huevas se tiñen de rojo o negro y se envasan con un inhibidor del moho, como el benzoato sódico (E211). En Escandinavia se come la carne del pez. En Islandia, los machos suelen salarse y ahumarse, o simplemente hervirse. Las hembras de lumpo rara vez se comen frescas, pero cuando se capturan durante la época de desove, se les quitan las vísceras y la cabeza, se marcan profundamente con un cuchillo y se cuelgan en un lugar fresco hasta que la carne se vuelve amarilla. Después se escalfa el pescado antes de servirlo, en un plato llamado sigin grásleppa en islandés.

En Escocia, Islandia y Noruega se utilizan como "peces más limpios" para reducir la carga de parásitos en las piscifactorías de salmón.